アメリカ人事【アメリカ外食業界2025年Q1】勝者と敗者を分けたのは“価値”と“誠実さ”
アメリカ人事【アメリカ外食業界2025年Q1】勝者と敗者を分けたのは“価値”と“誠実さ”
2025年最初の四半期、アメリカのレストラン業界は冷え込みました——文字通り天候も、消費者の財布の紐も冷え込んだのです。高インフレ時代を経て、ついに「ファストフードですら高い」と感じる時代が到来。結果、今までの「勝ち組ブランド」たちにも異変が起きました。
しかし、そんな中でも確実に「勝ち」を掴んだブランドがありました。そこには共通するキーワードがあります。それは、“価値訴求（value proposition）”と“真摯な改善努力”。
🌟勝者たちの共通点：「お得感」と「改善の手応え」
🍔Chili’s（チリーズ）— “カジュアル界の王者”に返り咲き！
売上は前年比+31%、来客数も+21%という驚異的な成績を叩き出したのがチリーズ。秘密兵器は“3 for Me（$10.99〜）”というセットメニュー。しかも広告では給料日前の苦しみをネタにするCMで、ファストフードとの価格対比をユーモアたっぷりに演出。加えて、厨房にはレシピが一目でわかるKDS（キッチン・ディスプレイ・システム）や新型オーブンも導入し、業務改善にも本気でした。
🥙Cava（カヴァ）— 地中海の風がアメリカを吹き抜ける
ファストカジュアルの中で唯一の勝者と言ってもいいCava。地中海料理のヘルシーさと、インフレ以下の価格設定で信頼を獲得。さらにポイント制ロイヤリティ制度を刷新し、わずか1四半期で50万人/週の新規会員獲得という熱狂ぶり。これぞ“ニッチの王者”。
🍝Noodles & Company — “ヌードル専門店”の逆襲
久々の復活を果たしたのがこのブランド。メニュー刷新とマーケティング強化で4.4%の売上増。新商品9品を一気に投入し、「ヌードルの専門家」としてのブランド再構築を進行中。
🌮Taco Bell — 限定メニューで常に話題に
相変わらずメニュー開発が止まらないTaco Bellは、LTO（期間限定）商品の連発で売上を+9%。$5/$9の「Luxe Cravings Box」で価格に敏感な層も取り込みに成功。
☕Dutch Bros — コーヒー戦争、勝者はスタバじゃない！
スターバックスが停滞するなか、Dutch Brosは+4.7%の売上成長。ロイヤリティプログラム経由の注文は全体の72%を占め、モバイルオーダーも順調。朝食フードのテスト販売も拡大中で、2030年に2000店を目指す野望も。
😰敗者たちの特徴：ブランド力だけでは生き残れない時代に
🍟McDonald’s — 中間層まで離反
なんと-3.6%の売上減。QSRの王者にも陰りが。低所得層だけでなく中間所得層も離脱し、あのマクドナルドですら「高く感じる」時代に突入。McValueメニューを出すも、まだ効果は限定的。
🌯Chipotle — 勝者から転落
これまで“勝ち組”だったChipotleが売上・客数ともにマイナスに。価格帯が高めで、インフレ疲れの消費者から敬遠された模様。Honey ChickenなどLTOメニューで巻き返しを狙うも、先行きは不透明。
🍕ピザチェーン（Domino’s, Pizza Hut, Papa John’s）— ピザ戦争は冷戦状態
・Domino’s：10期連続の成長ストップ。第三者配達（DoorDashとの提携）に活路。
・Pizza Hut：-5%の売上減で最大の敗者。商品イノベーションで再起を狙う。
・Papa John’s：メニューの簡素化が裏目に？ -3%の成績。
🔍総括：「安くてそれなり」から「誠実でちゃんと美味い」へ
2025年Q1の結果は、単なる価格競争ではないことを証明しています。“安さ”はもはや最低条件であり、それ以上に「価格に見合った価値を示せるか」が問われているのです。
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🍔 チリーズのように価格＋体験＋改善努力の三拍子が揃ったブランド、
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🥙 Cavaのように自分のポジションに誠実なブランド、
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🍝 Noodlesのように必死に再起を図るブランド、
このようなブランドこそが、今の“冷えた市場”を温めていくのではないでしょうか。
📣あなたのレストランは、どちらのカテゴリに入っていますか？
このQ1の結果は、どんな規模の飲食店にもヒントになるはずです。価格と価値のバランス、そして真摯な姿勢が試される2025年。あなたの店の次の一手は、決まりましたか？
https://www.restaurantdive.com/news/restaurant-industry-2025-q1-winners-losers-chipotle-mcdonalds-chilis-cava/748766/?utm_source=Sailthru&utm_medium=email&utm_campaign=Issue:%202025-05-28%20Restaurant%20Dive%20%5Bissue:73562%5D&utm_term=Restaurant%20Dive
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